用料：
- 鸭蛋 7个
- 食用油 适量
- 姜 小半块
- 八角 4个
- 桂皮 小半块
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1勺根
小贴士：
1、冰糖自己掌握，喜欢甜点的适当多放点；不喜甜食的可以少放或不放，因为蚝油也会有点甜味。2、喜欢辣味的也可以放点辣妹子辣酱，辣度自己把握。
做法：
- 1. 我把鸭蛋洗干净煮熟
- 2. 去蛋壳
- 3. 把锅烧开，放入食用油，等油开后把蛋放入开炸，(记得蛋下锅后要把火关小，全程都要小火炸，这样鸭蛋才不会炸糊)
- 4. 等炸到蛋白皮呈金色并且蛋白起层硬皮后就差不多了
- 5. 这时把锅里的油倒出来，然后往锅里倒入1小碗清水，水基本没过鸭蛋并把备好的佐料全部放入锅里卤制
- 6. 等水煮干后鸭蛋就可以做到完全澎涨并且入味了，等完全收汁就起锅装盘
- 7. 好好享用吧