用料：
- 花甲螺 500克
- 蒜泥 适量
- 年糕 适量
- 姜 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 辣椒酱 少许
- 生抽 适量
- 香菜 少许
小贴士：
1、花甲螺买回后放少许盐浸泡冷水吐沙，以保证口感
2、花甲螺的鲜嫩可依据个人喜好控制炖煮时间，一般花甲螺开口即可出锅
做法：
- 1. 花甲螺放少许盐入冷水吐沙2小时左右，清水冲洗干净
- 2. 取蒜瓣适量，剥皮剁蒜蓉
- 3. 起热油锅，放蒜蓉和姜末爆香
- 4. 倒入洗净的花甲螺爆炒
- 5. 爆炒片刻后，加少许辣椒酱
- 6. 不断翻炒2分钟
- 7. 待花甲螺口微微打开时，放入年糕
- 8. 加适量开水煮沸，放入生抽，盐，料酒
- 9. 最后撒上香菜即可出锅
- 10. 鲜美的汤汁就着年糕和肉肉，光盘是必须滴