用料：
- 鲈鱼 一条
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生姜 适量
- 大蒜 一瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 一勺
- 大葱 一小把
- 小葱 一小把
小贴士：
1，葱段不用切太细，葱花也不要太小，姜片的形状随意，因为是起去腥的作用
2，鱼买的时候就让人砍好，不然自己来砍很麻烦，鱼骨很坚硬，几乎是在家砍不断，还容易把鱼肉砍烂
3，放生姜和盐是为了去腥，静置一会能让姜味更渗透，到时候吃起来不那么腥
4，蒸鱼不需要很长时间，如果忘记时间了少蒸一会也没事，鱼肉嫩一点好吃，但一定不要蒸久了，鱼肉嫩一点还好，一旦老了就会塞牙，不好吃
5，蒸好以后调完味道可以盖上盖子再焖一会，这样酱汁的味道能渗透进鱼肉里
6，葱花和葱段可以拿出来再撒，起装饰作用
做法：
- 1. 准备好大葱，小葱，生姜，大蒜
- 2. 切好葱花，葱段，蒜瓣，姜片备用
- 3. 鱼买的时候让人帮忙处理好，砍成块，留出整个鱼头
- 4. 拿回家洗去血水，在肉的一面均匀地摆上姜片去腥，抹上盐，静置一会
- 5. 把鱼翻转过来，摆好盘
- 6. 蒸锅打大火烧开水
- 7. 放入鲈鱼蒸十分钟
- 8. 蒸好后打开盖子，淋上酱油，醋调味
- 9. 淋上一点辣椒酱，撒上剩下的生姜，大蒜，葱花
- 10. 撒上葱段
- 11. 取出来淋上香油，清蒸鲈鱼片就完成了！快点趁热吃吧