用料：
- 鸡脯肉 500克
- 面包屑 200克
- 白芝麻 100克
- 面粉 2小碗
- 大豆油（煎炸） 1000克
- 盐 10克
- 鸡粉 10克
- 白胡椒粉 5克
- 肉桂粉 5克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 海鲜蚝油 10克
- 白糖 10克
小贴士：
煎炸肉类制品，一般都要先腌制入味
油温要控制在70度左右，油温太高会容易炸老或炸糊。最好的方法，先炸一个试油温，如果油温太热，先关火，停止一下再继续煎炸。油温上来要用小火炸。
做法：
- 1. 香喷喷的鸡柳，酥软可口香暖扑鼻
- 2. 第一肉质选择，无骨鸡柳，用的是鸡胸脯肉，这部位的肉比较细嫩
- 3. 切成一厘米厚左右的长条状
- 4. 第二腌制，加入料酒
- 5. 加入生抽
- 6. 加入白胡椒粉，和鸡粉
- 7. 加入肉桂粉
- 8. 加入海鲜蚝油
- 9. 加入精盐
- 10. 加入白砂糖
- 11. 手抓几分钟，让所有的材料，进入到鸡肉里面去，用保鲜膜敷起来放入冰箱冷藏，40分钟以上
- 12. 第三，面糊的调制
- 13. 在面糊中加入精盐
- 14. 加入胡椒粉和鸡粉
- 15. 搅拌均匀，静置10分钟后面糊中无面疙瘩即可
- 16. 第四，面包屑制作，面包屑和白芝麻的比例是2:1，这样炸出来的鸡柳会很香
- 17. 把鸡柳放到面包屑里面去，翻滚一下，鸡柳上面粘满即可
- 18. 第五，煎炸，煎炸油温要控制在70度左右再入锅，油温太高鸡柳外表容易炸黑而里面未熟
- 19. 等鸡柳表面呈金黄色时，就可以捞出来，控油之后就可以装盘
- 20. 在上面淋上番茄酱，色香味俱全