用料：
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 半斤
- 姜 1小块
- 葱 50克
- 红菜椒（无辣味） 1个
- 盐 半勺
- 生粉 10克
- 料酒 5克
- 生抽 1小勺
- 白糖 少许
- 油 1勺
小贴士：
做这道菜，最好不要放辣椒，我放的菜椒不辣，反而有点甜，主要是为了给这道菜增加点色彩，使其不那么单调！勾芡浇汁吃起来更爽滑！
做法：
- 1. 准备好肉一块
- 2. 洗净剁肉沬
- 3. 切好葱姜红菜椒，菜椒要去掉籽
- 4. 放入葱姜菜椒以及其它调味料拌匀
- 5. 两个蛋打入碗中，筷子搅动！
- 6. 小煎锅放入炉灶上，开最小火
- 7. 取1勺蛋液倒入煎锅，转动煎锅让蛋液均匀铺在锅底，蛋液完全凝固了翻面煎一下
- 8. 重复几次蛋皮就煎好了
- 9. 取一张均匀铺上肉沬，从一边卷起来
- 10. 卷好的蛋卷
- 11. 用刀功好摆盘
- 12. 锅中放水，放入蛋卷蒸10分钟
- 13. 蛋卷熟了，别以为这样可以了哦！
- 14. 准备半碗水淀粉
- 15. 锅中放少量油，放入红菜椒爆一下
- 16. 倒入水淀粉，烧成透明色，加一点点盐，然后浇在蒸好的鸡蛋肉卷上面，大功告成
- 17. 上美图一张