用料：
- 鸡翅 6个
- 色拉油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小尖椒 2-3个
- 花椒 适量
- 孜然 适量
- 辣椒面 适量
- 白芝麻 少许
小贴士：
1,鸡翅要用料酒，葱姜腌制去腥。
2,煎鸡翅时要中小火，还要勤翻，防止粘锅。
3,孜然不要太早放，等汤快收好时再放孜然 ，翻炒均匀就关火，孜然放入后，如果煸炒时间太长孜然会发苦。
做法：
- 1. 把鸡翅洗干净用叉子扎眼，使鸡翅好入味。
- 2. 放葱姜，小尖椒，生抽，料酒腌制鸡翅半个小时。
- 3. 用葱姜，小尖椒，花椒泡水备用。
- 4. 起炒锅把腌好的鸡翅煎至两面金黄。
- 5. 倒入泡好的葱姜水。
- 6. 水沒过鸡翅即可，放少许生抽，少许盐中小火焖五分钟左右。
- 7. 等汤快收好时放入擀好的孜然碎和辣椒面，放少许鸡精，翻炒均匀即可。（辣椒面可根据自己口味选择不放）
- 8. 关火装盘，撒上芝麻就可以了。