用料：
- 鸡脯肉 半斤
- 木耳 10朵
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜头 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
鸡丝大火快炒，断生盛出，以免炒老
做法：
- 1. 木耳提前泡发，所有材料切丝
- 2. 鸡丝加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，加少许水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，静置15分钟，或者更久一点
- 3. 糖、醋、老抽、少许盐、水淀粉调成汁备用
- 4. 起油锅
- 5. 油热后，放入鸡丝迅速滑散，炒至发白断生即可盛起
- 6. 油留下，继续加热
- 7. 放入木耳丝胡萝卜丝青椒丝翻炒
- 8. 颜色鲜艳后盛起
- 9. 另起油锅，加少些油，小火煸郫县豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜炒出香味
- 10. 放入各种丝，倒入调好的汁，大火翻炒均匀即可出锅
- 11. 盛盘，上桌！