用料：
- 鲫鱼 2条约400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 香葱 少许
- 香葱 适量
小贴士：
1、煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，或者油中加少许盐，不容易粘锅；
2、鱼肚中黑膜刮干净为宜；
3、煎好一面再加葱姜蒜，过早加会使其焦糊；
4、热水肉，冷水鱼，加冷水炖鱼更好。
做法：
- 1. 鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃；
- 2. 学哈友经验用茶叶水去腥味；
- 3. 葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜再切丝，香葱打结；
- 4. 姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中；
- 5. 锅内倒油；
- 6. 鱼一面煎至微黄再煎另一面；
- 7. 这时下葱姜蒜一同煎，过早下会将葱姜蒜煎得焦糊；
- 8. 两面煎好后，加冷水没过鱼身，大伙烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右；
- 9. 炖好的鱼，汤色奶白浓稠；
- 10. 起锅装盘，小心不要把鱼弄碎；
- 11. 撒上枸杞香菜装饰，成品图，赶快享用吧！