用料：
- 猪蹄 两根
- 花生 100克
- 黄豆 200克
- 盐 适量
- 白醋 少量
- 姜 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
1、黄豆泡的时间较长，一般提前4小时浸泡，泡豆子的水不要倒掉，煲汤可用； 2、水要一次性加够，中途不要添加； 3、花生煲汤汤色有可能会发黑，是花生衣所致，属正常情况，不影响汤的口感。
做法：
- 1. 黄豆花生提前清水浸泡。
- 2. 猪蹄切小块，洗净，清水泡去血水。
- 3. 锅里加水，然后放猪蹄焯水，加几片姜。
- 4. 水烧开后，煮出浮沫后转中火再稍煮。
- 5. 捞出猪蹄，用冷水激冷，洗净。
- 6. 汤锅加水，放姜片和猪蹄，烧开后加点黄酒，少量白醋。
- 7. 约煮半小时后，下黄豆花生下锅，煮开后用中小火慢煨。
- 8. 约三小时后，加入盐调味，盛出即可。