用料：
- 淡奶油 150克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 40克
- 芒果（大） 1个
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1.淡奶油需要提前冷藏才能打发，或者坐冰盆中打发。
2.混合所有液体的时候要用翻拌的手法，就好像做戚风蛋糕一样，请勿划圈。
做法：
- 1. 大芒果去核切开，冰激凌桶提前一天冷冻起来。
- 2. 蛋白、蛋黄分离，蛋白必须放入无水无油的盆中。
芒果压成果泥，喜欢细腻口感的可以用料理机打一下。 - 3. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡，放入冰箱冷藏待用。
- 4. 砂糖加入淡奶油中打发。
- 5. 芒果果泥倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀。
- 6. 打发好的蛋白与蛋黄混合，翻拌均匀。
- 7. 蛋奶糊混合均匀倒入冷冻好的冰激凌桶内，放在冰激凌机中搅拌30分钟。
- 8. 做好的冰激凌放入容器中，送冰箱冷冻一夜，第二天即可享用。
- 9. 美味的蛋奶芒果冰激凌就做好啦！
Bon appetite.