用料：
- 香菜 适量
- 淀粉 15克
- 白胡椒粉 少许
- 香油 2-3滴
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 葱 半颗
- 大料（八角） 3个
- 新鲜羊肉 500克
- 水发木耳 1小撮
- 冬瓜 500克
- 胡萝卜 1小撮
- 生抽酱油 适量
小贴士：
冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以，肥中带瘦羊肉片或羊肉馅，做岀冬瓜汤最香，香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。
做法：
- 1. 准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。
- 2. 冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
- 3. 羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
- 4. 锅中放清火下入葱姜蒜和大料
- 5. 然后在加入盐和生抽酱油
- 6. 依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
- 7. 下入黑木耳（随意）
- 8. 这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了
- 9. 舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
- 10. 然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用