用料：
- 四季豆 350克
- 咸肉 150克
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 两勺
- 料酒 两勺
- 姜 两片
- 蒜 两粒
小贴士：
四季豆中含有堵塞皂苷等物质，如果是不煮熟不能破坏其毒性，有可能会引起中毒，所以四季豆一定要炒至熟透
做法：
- 1. 豆角摘去两头的茎
- 2. 把豆角放在洗米水中，水中放入一小勺盐，浸泡十五分钟(去除农药残留)捞出洗净
- 3. 四季豆，红椒和肉切丝，蒜和姜切粒
- 4. 锅中放水，放入四季豆焯水两分钟(水中放入半勺盐和几滴油，焯岀来的豆角颜色翠绿)
- 5. 锅中放入腊肉，小火煸岀油
- 6. 放入蒜，姜和料酒，爆香
- 7. 放入四季豆和红椒，炒至熟透
- 8. 最后加入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀，岀锅
- 9. 成品图