姜葱炒蛏子的做法

做法：

• 1. 洗蛏子的水中放点盐，让蛏子吐尽泥沙，然后多换几次水洗净。
• 2. 开水焯一下，蛏子贝壳大多打开就关火。
• 3. 蛏子捞出来，看到好多褐色的泥沙线，把它摘干净，以免影响口感。
• 4. 摘干净以后的蛏子，控水备用。
• 5. 在碗里倒入适量料酒，放盐、糖、耗油、淀粉，搅拌均匀备用。
• 6. 把姜切丝，葱和小米椒斜刀切片。
• 7. 起火坐锅，倒适量油，把姜丝和小米椒放入，炒出香味，然后放入蛏子，翻炒后，倒入碗汁，最后放入大葱片，翻炒均匀即可。
• 8. 一盘美味的姜葱炒蛏子就做好了，尽情享用吧。