用料：
- 脊骨 500克
- 葱姜蒜 各适量
- 花椒/大料 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 鸡粉 少许
- 醋 几滴
- 米椒 1个
小贴士：
加醋是为了脊骨里的钙释出，而且骨头也易熟。
做法：
- 1. 脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。
- 2. 准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。
- 3. 高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。
- 4. 压阀上气15分钟。
- 5. 高压锅烀熟的脊骨
- 6. 准备葱姜蒜，米椒切粒。
- 7. 锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。
- 8. 加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
- 9. 大火稍炖
- 10. 汤汁少许时加盐，鸡粉翻炒均匀。
- 11. 收汁即可装盘