用料：
- 小龙虾 1斤
- 生抽 1汤勺
- 香醋 半汤勺
- 鲜贝露 半汤勺
- 白糖 少许
- 姜 1小块
- 葱 3根
- 蒜 1瓣
- 黄酒 1汤勺
小贴士：
小龙虾在清理过程中可选择A、去掉沙线再白灼，做出来吃着更方便、放心，但肉质稍微比较松哈。B、不去掉沙线，白灼后吃起来，肉质比较紧嫩，但吃的时候要剥壳，还要去沙线才能吃哦。根据个人选择。
做法：
- 1. 龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水)，扯掉沙线，用剪刀修干净。
- 2. 再用清水洗净。
- 3. 葱、姜、蒜洗净。
- 4. 取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒。
- 5. 取一净碗加入姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。
- 6. 加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀，做成蘸料汁。
- 7. 锅里水烧开，倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒，中大火焯水10分钟。
- 8. 捞出控干(可以食用了哈)。
- 9. 码盘，味碟里装上蘸料汁，撒少许葱花。即食。