用料：
- 大头菜 1/2颗
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 姜 1块
- 干辣椒 适量
- 花椒 1匙
- 八角 2瓣
小贴士：
1.爆炒大头菜辣椒和花椒是关键没有总觉得味道怪怪的。2.一定要全程大火快速翻炒。3.不要炒太久失去口感。
做法：
- 1. 大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以
- 2. 热锅冷油，油热下去姜丝，花椒，八角，干辣椒炒出辣味
- 3. 加入大头菜
- 4. 淋入酱油翻炒均匀
- 5. 全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感。
- 6. 美味的爆炒大头菜，好吃到爆。
1.爆炒大头菜辣椒和花椒是关键没有总觉得味道怪怪的。2.一定要全程大火快速翻炒。3.不要炒太久失去口感。