用料：
- 土豆 2个
- 刀豆 200g
- 色拉油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
炸土豆火候很重要，难以掌握的话提前一点出锅，以免土豆太熟，煸炒时候断裂。
做法：
- 1. 土豆去皮，刀豆去两头，洗净备用
- 2. 葱姜切丝
- 3. 土豆切1cm宽长条，刀豆切段
- 4. 开火热油，七成热入土豆条，开炸，火不要太旺，以免外表糊了
- 5. 炸到微微变色筷子能夹断出锅，控油，撒适量胡椒粉晾凉
- 6. 刀豆用开水焯一下盛出备用
- 7. 热锅入油，葱姜爆香，放入刀豆和土豆煸炒，加适量的盐，鸡精，生粉勾芡倒入，翻炒
- 8. 关火装盘