用料：
- 小龙虾 两斤
- 洋葱 半个
- 芹菜 两棵
- 葱 5根
- 青椒 8根
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 料酒 少量
- 姜 一块
- 蒜 四颗
- 大红袍 半袋
- 辣椒酱 一勺
- 糖 少许
- 干红辣椒 5个
小贴士：
1、腌过的虾里面可能有水，先滤下再下锅。
2、可以酌情给点鸡精调味，我家有小孩子，没用。
做法：
- 1. 虾去头去虾线，洗净控水备用。
- 2. 加料酒、盐腌制半小时。
- 3. 葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青椒等洗净备用。
- 4. 将姜蒜切片，洋葱切丁，芹菜、葱和青椒切段。
- 5. 锅里热油（稍多）
- 6. 熟油稍微晾凉一些下虾，待虾壳变红虾肉变白（约2分钟），捞起备用。
- 7. 锅里剩下的油可用于炒料。将姜、蒜、青椒、花椒、洋葱、干辣椒下锅爆香，加大红袍、辣椒酱小火炒出香味。
- 8. 将炸好的虾倒进锅里，继续翻炒。
- 9. 最后，放芹菜、葱、糖，略炒，起锅装盘。