用料：
- 小河虾 200g
- 韭菜 300g
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
小虾一定要剪虾枪不然吃的时候会戳到嘴。炒韭菜需旺火快炒不然容易出水。
做法：
- 1. 虾先剪虾枪再用清水冲洗，然后用淡盐水浸泡15分钟，捞起滤干水。
- 2. 起油锅入葱姜蒜爆香
- 3. 小虾入锅炒到酥脆起锅
- 4. 韭菜摘干净清洗控水后，切成约1寸长的段。
- 5. 起油锅，大火急炒先下韭菜根翻炒
- 6. 再下韭菜叶快速翻炒。
- 7. 下小虾加入盐鸡精翻炒出锅。
小虾一定要剪虾枪不然吃的时候会戳到嘴。炒韭菜需旺火快炒不然容易出水。