用料：
- 牛肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 生抽 30克
- 盐 10克
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 30克
- 香油 30克
小贴士：
肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲那样才会劲道，煮好之后放入青菜，放一点糊椒粉鸡精可以连汤带肉那样吃，也可冻起来保存，随吃随取很方便！
做法：
- 1. 牛肉让卖家搅成细腻肉馅！
- 2. 放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！
- 3. 花椒，生姜放入水里熬开，只要水！
- 4. 一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！
- 5. 用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！
- 6. 全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！
- 7. 水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！
- 8. 牛肉丸就做好了！