用料：
- 鸡蛋 三个
- 低筋面粉 150g
- 葡萄干 适量
- 黄油 50g
- 白砂糖 30g
- 纯牛奶 适量
小贴士：
1.蛋白分三次加入白砂糖打发，蛋糕糊挤入纸杯中后放桌上多震几下，把气泡震出，这样烤出来的蛋糕里面组织更好一些。
2.没有裱花袋的，也可以用保鲜袋替代，把蛋糕糊倒入保鲜袋中，把保鲜袋底部的一角开个小孔，跟裱花袋一样的用法。
做法：
- 1. 蛋黄和蛋白分离，用无油无水的碗装着。
- 2. 蛋白用电动打蛋器打至起泡时，第一次加入白砂糖。
- 3. 继续打发蛋白，打至泡泡变小时第二次加入白砂糖。
- 4. 继续打发蛋白，打至几乎看不到泡泡时第三次加入白砂糖。
- 5. 继续打发蛋白，直至提起打蛋器时可以看到直立的三角。
- 6. 黄油隔水融化。
- 7. 融化的黄油加入蛋黄中，再倒入适量纯牛奶搅拌均匀。
- 8. 低筋面粉过筛加入蛋黄和黄油混合液中。
- 9. 打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。
- 10. 用裱花袋装蛋糕糊挤入蛋糕专用纸杯中，然后放桌子上面多震几下，震出气泡。
- 11. 在表面撒上一些葡萄干，也可以根据自己的口味加入其他干果。
- 12. 烤箱预热，上下火160度烤25—30分钟。
- 13. 取出烤箱，稍稍凉一会，不烫嘴就可以吃了。