玫瑰花牛肉烧麦的做法

做法：

• 1. 牛肉馅加入盐，蚝油，鸡精，玉米淀粉。
• 2. 八朵玫瑰花备用。
• 3. 半根胡萝卜，擦丝，切碎备用。
• 4. 十几朵小黑木耳泡发洗净。
• 5. 黑木耳切碎。
• 6. 放入牛肉馅里。
• 7. 拌匀后加入香油再次搅拌好备用。牛肉馅已经准备好了。
• 8. 100克面粉加入玫瑰花瓣。
• 9. 一点点加入开水，烧麦要汤面的，也可以半烫面，加入一半开水一半凉水，我因为面粉量太少，所以用的全是开水。用筷子绞成面碎。
• 10. 用手揉成面团。烧麦的面要比饺子面稍微硬点，有利于后面的擀边，所以我用了50克开水，我的面粉吸水性很强，100克面粉一般和面我都是要加入大约55到60克水才行，所以，如果你的面粉吸水性不强，就加入开水大约43到45克的开水。
• 11. 盖上锅盖或者保鲜膜饧十分钟。
• 12. 揉几下，再饧十分钟，如此两三次至面团柔滑。
• 13. 面团搓成长条。
• 14. 平分成十份。
• 15. 先擀成饺子皮形状。中间厚四周薄。擀皮时，用玉米淀粉防粘。图中白色粉状就是玉米淀粉，不是面粉。
• 16. 再用幹杖的一头擀压饺子皮外围大约2厘米的宽度。擀压一圈。如图。
• 17. 放肉馅。烧麦的馅要比饺子馅放的多。
• 18. 用手往上兜起，在中间靠上部位攥一下，攥出腰部。同时把肉馅挤出一部分在外面。
• 19. 篦子刷上一层薄薄的油，防粘。
• 20. 摆入里面，锅内水开后，大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟，才能掀开锅盖取出。
• 21. 成品。