用料：
- 干腐竹 200
- 干黑木耳 适量
- 花生米 50克
- 胡萝卜 50克
- 精盐 5克
- 精制油 30克
- 麻油 数滴
- 鸡精 5克
小贴士：
这个菜关键是腐竹，不能用热水泡，会过分烂，影响口感和品相。喜欢辣味的可以加红油，有是另一番风味。
做法：
- 1. 隔夜凉水泡发黑木耳，腐竹凉水隔夜泡软，花生米凉水隔夜泡软，胡萝卜切菱形片
- 2. 腐竹切菱形刀，花生米煮熟透备用，烧一锅开水，沸腾后把所有料倒入汆水，等锅内水再次沸腾就捞起滤水待用
- 3. 捞出沥水无需过凉水。
- 4. 用一稍大点的盆，把沥过水的料全倒入盆内，加入所有调料，翻动拌透，过十分钟再拌，让盐充分融入菜品。
- 5. 过半小时就可以了，装盘上菜，如果急着吃十分钟就以了，不过会有点咸淡不匀