用料：
- 猪肚 500克
- 青椒 1个
- 姜片 6克
- 葱 9克
- 香芹 9克
- 面粉 35克
- 盐、白糖 适量
- 胡椒粉 1克
- 油 15克
- 生抽 2克
- 水 适量
- 蚝油 4克
小贴士：
猪肚一定要洗干净里面的脏物，不洗干净就会有很大的腥味，把里面白色的东西切掉，用面粉揉搓就是更好的把猪肚里的脏物排掉，炒这道菜可以加入些洋葱炒。
做法：
- 1. 把猪肚放入面粉里不断揉搓。
- 2. 然后放入水里清洗，冲洗到很干净，冲洗到水是变清，就证明干净了。猪肚用盐、料酒腌制一会。
- 3. 锅烧开水，放入猪肚煮20分钟，捞出然后放凉，然后切成均匀的丝状。
- 4. 然后把青椒切丝，姜切片，葱切段，香芹切段。
- 5. 锅中加油，倒入猪肚丝，炒香再加入所有料头炒香，加入适量的水炒一下。然后按照我上面的配方来调味。
- 6. 香喷喷的爆炒猪肚丝出炉啦！你也来试试吧！