用料：
- 咸鸭蛋 2个
- 肉末 150克
- 精制油 10克
- 鸡精 5克
- 姜末 适量
- 葱花 10克
- 料酒 10克
- 砂糖 5克
小贴士：
控制好咸度是关键，太咸了不好吃，蒸的时候不要大火猛蒸，要慢慢加热闷熟即可，否则会起泡，口感渣渣！
做法：
- 1. 肉末切碎，加料酒，姜末，葱花，砂糖，不加盐。拌匀。
- 2. 将拌好的肉平铺在盘子里，稍加整理，打入两个咸鸭蛋，如果感觉鸭蛋是很咸的那种，可以再打一个淡的鸭蛋或者鸡蛋也行。不用任何搅拌。
- 3. 上面再淋些精制油，撒上葱花，入锅蒸制。
- 4. 中火蒸十分钟左右，小火焖五分钟，美味即将呈现。
- 5. 鲜香可口，色泽诱人的肉饼蒸蛋上桌！