用料：
- 猪五花肉 300克
- 蒸肉米粉 150克
- 小葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣 1大勺
- 辣椒红油 1大勺
- 花椒粉 小半勺
- 盐 适量
- 料酒 小半勺
- 酱油 1小勺
小贴士：
辣椒油和花椒可根据个人吃麻辣的程度适当调整。
高压锅内蒸肉的水一次性多放点，中途不能加水，免得水干了肉还没熟。
做法：
- 1. 准备材料：五花肉切小砣、葱姜蒜切末、豆瓣切碎
- 2. 五花肉放入大碗，放盐、酱油、料酒，花椒粉、葱白、姜蒜，豆瓣、红油拌匀后，放蒸肉米粉，加小半碗冷水，继续搅拌均匀。
- 3. 拌好后的肉放入合适的小碗，中间留一个洞，里面的肉更容易熟些。
- 4. 冷水入高压锅大火蒸，上汽后转小火蒸30分钟即可。
- 5. 蒸好后的肉倒扣入盘，撒上葱花即可。
- 6. 开吃了。