用料：
- 茄子 适量
- 五花肉沫 适量
- 蒜 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以放辣椒一起炒哦，我是吃辣的，但是家里的小调皮不能吃辣，所以没放辣椒，另外蚝油是不能不放的哦
做法：
- 1. 因为茄子切好空易氧化不好看，所以要先剁好五花肉末，茄子吃油，肉沫肥一点好吃
- 2. 很多人做茄子先过油，我不想吃的太油而且过了油比较上火，我是用蒸的代替过油，茄子切成均匀的条状，要马上放锅蒸熟
- 3. 把肉沫炒出油有点焦黄了再放拍碎的蒜闻到蒜香把蒸熟的茄子倒下去炒两下，小火放蚝油酱油，再炒两下，倒适量的水大概一碗水下去，关火
- 4. 炒过的茄子放进瓦煲，小火煲，注意煲的时候要翻底，要不很容易糊底的，茄子软了就可以了