用料：
- 梭子蟹 一只
- 鸡蛋 两个
- 洋葱 半个
- 尖椒 半个
- 甜椒 半个
- 生姜 一块
- 大蒜 两瓣
- 小葱 三根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
小贴士：
梭子蟹和鸡蛋本身味道就很鲜美，所以不用加鸡精调味。
做法：
- 1. 梭子蟹用干净牙刷刷洗干净，切成小块备用。葱末加入鸡蛋打散，尖椒，甜椒，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。
- 2. 尖椒甜椒过油锅翻炒片刻出锅备用。
- 3. 油锅烧热，葱姜蒜爆香。
- 4. 倒入梭子蟹爆炒，加入适量的十三香，生抽，盐和料酒翻炒均匀，加入少许开水焖煮片刻。
- 5. 梭子蟹熟透了，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固后翻炒均匀即可。
- 6. 倒入之前炒好的尖椒和甜椒翻炒一下。
- 7. 装盘。