用料：
- 鸭肉 400克
- 菠萝 200克
- 红椒 20克
- 青椒 20克
- 生姜 15克
- 葱 一颗
- 盐 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 3大勺
- 白糖 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
小贴士：
鸭肉有腥味，一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。
做法：
- 1. 准备好主料。
- 2. 把鸭肉切成3厘米左右的块。
- 3. 把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
- 4. 锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
- 5. 捞出来控干水分。
- 6. 锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
- 7. 放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
- 8. 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
- 9. 煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
- 10. 菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
- 11. 出锅装盘。