用料：
- 北豆腐 1块
- 豆油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 大豆酱 20克
- 豆豉 2勺
- 十三香 3克
- 香菜 1根
- 尖椒 1个
- 香葱 1根
- 香油 几滴
小贴士：
1.豆腐最好选北豆腐，焯水是为去豆腥，还不易碎。
2.豆豉一定要炒出红油才好。
3.此菜以酱为主，所以不用加酱油和盐。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 北豆腐切小方块，葱姜蒜、尖椒切碎，香菜、香葱切末备用。
- 3. 坐锅加水，下入豆腐块焯水，开锅后滚烫1分钟捞出控水。
- 4. 坐锅加油热后，下葱姜蒜炒香。
- 5. 放入十三香、豆豉炒出红油后，倒入大豆酱翻炒。
- 6. 加入豆腐块、适量凉水，不要没豆腐；大火炖至汁少即可。
- 7. 淋几滴香油，撒上碎尖椒、香菜末、香葱末。
- 8. OK，准备开吃。