用料：
- 五花肉 600克
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 生姜 2片
- 香葱 3根
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 五花肉先放入锅中焯水，然后入油锅炸透，捞出冷水浸泡，待凉后切薄片；
- 2. 均匀的码盘在碗中；
- 3. 放入蒸锅中；
- 4. 倒入适量的老抽，加入白糖，料酒，姜片，葱结，蒸30分钟~40分钟左右；
- 5. 蒸酥烂后出蒸锅中取出；
- 6. 用筷子拣去姜片和葱结；
- 7. 碗中的汤汁倒入锅中调味，加入少许鸡精，用水淀粉勾芡；
- 8. 五花肉倒扣于盘中；
- 9. 汤汁浓稠浇在五花肉上即可；