用料：
- 小龙虾 500g
- 青红椒 10g
- 蒜 5g
- 姜 5g
- 葱 5g
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
为了食用更干净，自家处理最好能将腮去除，因为虾腮中的脏水无法清洗，如果不处理干净，煮出的汁水不仅有泥沙，而且颜色发黑。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将买回的小龙虾放进清水里，泡10分钟，吐泥。
- 3. 将龙虾的小钳用剪刀剪掉，虾尾有三片，中间一片用手捏住，抽出虾线。用牙刷将虾内外刷洗干净。沿着虾嘴部的两根小须处用手将虾腮抠除。以上三部处理完毕后，洗净，沥干水分。
- 4. 再将蒜姜煸香，加入青红椒，葱段。
- 5. 把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
- 6. 倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀，等汤汁烧开后转小火继续翻炒，加入1勺的蚝油炒匀。
- 7. 装盘起锅可享受啦。