用料：
- 鸭子 400g
- 姜 30g
- 香菇 20g
- 麻油 20g
- 葱 5g
- 八角 1个
- 米酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多.
2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉.
3.姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
4.姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。
做法：
- 1. 准备去皮鸭子，生姜。
- 2. 把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。
- 3. 准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。
- 4. 锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
- 5. 锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。
- 6. 放入鸭块煸炒。
- 7. 炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。
- 8. 加入适量的水烧开。
- 9. 取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。
- 10. 加米酒盖上盖子炖至1.5小时。
- 11. 装盘前加适量盐即可美味的享用了…