用料：
- 牛肉 500克
- 胡萝卜 一根
- 油，盐，生抽，草果 适量
- 葱姜，辣椒，花椒 适量
- 大料，糖，黄酒，鸡精 适量
小贴士：
炖牛肉时水要一次加够中途不要加水，盐要后放这样肉熟的快些
做法：
- 1. 牛肉洗净切块
- 2. 胡萝卜去皮切块
- 3. 牛肉凉水下锅焯水
- 4. 焯好后沥干水盛盘
- 5. 调料备好
- 6. 热锅凉油放入辣椒
- 7. 放入牛肉翻炒
- 8. 放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
- 9. 等汤汁不多时放入适量盐
- 10. 放入胡萝卜搅匀
- 11. 盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅
- 12. 盛盘