用料：
- 野兔 一只
- 生姜 适量
- 蒜瓣 二十粒
- 花椒 15克
- 干辣椒 20克
- 猪油 适量
- 白芝麻 适量
- 色拉油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 精盐 适量
- 豆瓣 适量
小贴士：
烹制野兔加花椒是起到去土腥味和提味的作用.猪油有很好的去腥作用
做法：
- 1. 把野兔宰杀好，剁成块备用
- 2. 把剁好的野兔内放入干辣椒.花椒姜片
- 3. 色拉油烧热下入野兔及花椒.辣椒.姜片同炒
- 4. 把野兔炒制约五分钟.加入适量精盐.豆瓣.猪油.料酒再炒三分钟.用高压锅压五分钟.焖五分钟.焖的过程中不要动高压伐
- 5. 从高压锅中把野兔倒入锅内加入蒜瓣在烧两分钟加味精出锅
- 6. 然后撒上芝麻就行了
- 7. 烧野兔的蒜瓣，用刀把它拍一下就行了不须拍碎