用料：
- 鲜虾 400g
- 咸蛋黄 4个
- 油 适量
- 黑椒 少许
小贴士：
1.炸虾要炸二次 第二次油温要升高 虾才能脆
2.咸蛋黄 已经有咸味了 不用再放调味
做法：
- 1. 鲜虾洗干净
- 2. 用竹签把虾撑直 把須須剪掉
- 3. 抽出虾线
- 4. 平底锅把油烧热
- 5. 先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起
- 6. 油温继续加热 大火炸虾至金黄
- 7. 捞起待用
- 8. 炒碎咸蛋黄
- 9. 一边炒一边用铲子压碎
- 10. 如图 炒至流沙状态
- 11. 把虾 放入翻炒 蛋黄裹在虾上面
- 12. 撒上点黑椒碎 一手一串
1.炸虾要炸二次 第二次油温要升高 虾才能脆
2.咸蛋黄 已经有咸味了 不用再放调味