用料：
- 牛肉 适量
- 西红柿 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 花椒 适量
- 干橘皮 1小块
- 香叶 3片
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
- 生姜 3片
- 水 适量
- 芹菜 适量
- 辣椒 2个
小贴士：
1、炖煮的牛肉，最好买肥瘦相间的，吃起来口感更好。
2、牛肉先焯去血水，出锅的时候卖相看起来更好，不会有血沫沫。
3、牛肉本身比较鲜、可以不放味精。
4、所有的香料可以装进料包里，煮好了，可以整个拿出来，比较方便。
做法：
- 1. 准备材料：牛肉、西红柿、芹菜、八角、桂皮、花椒、干橘皮、生姜、香叶。
- 2. 西红柿洗净，切成块。
- 3. 芹菜洗净，切成段。
- 4. 牛肉洗净，切成块。
- 5. 锅里烧开水，放入牛肉，焯至血沫出来。（主要是去除血水）
- 6. 捞起，沥干水分。
- 7. 把西红柿放入锅里。
- 8. 再放入花椒、八角、桂皮、香叶、干橘皮、生姜。
- 9. 再把沥干的牛肉倒进锅里。
- 10. 加入盐、生抽、料酒。
- 11. 加入适量的水，开大火炖。
- 12. 炖至西红柿软烂，牛肉孰烂，就可以关火啦。
- 13. 盛起，洒上芹菜段，就可以吃了。