用料：
- 鸡胸肉 2块
- 香葱 2棵
- 盐 4克
- 花椒粉 适量
- 姜粉 适量
- 香油 5克
- 鲜鸡汁 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
如无碎肉的机器可以用手工剁馅，勿必保证鸡肉非常均匀细小，越细做出来丸子越圆。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净。
- 2. 鸡胸肉切小块。
- 3. 鸡肉放入破壁机，一键碎肉。
- 4. 鸡肉糜放入容器中，加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲。
- 5. 将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。
- 6. 如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。
- 7. 香葱洗净切碎。
- 8. 盖上锅盖烹煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。
- 9. 盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，开吃喽！