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1 酵母要用35度左右的温水化开,不能用热水。2 和面时,水要一点一点的加入面粉,要使面团软硬适中。3 发酵好的面团一定要揉至气泡完全排出,蒸出来的馒头才会美观。4 蒸的时候要用小火,蒸的时间不能过长。