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1、煮饭的米一定要浸泡2小时,浸泡时要淋些油,这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀,腌制,入味才更好吃哦!3、要想锅巴口感更加好些,一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁,才能让锅巴更加脆和有嚼头。