用料：
- 蘑菇 两大瓣
- 青菜秧 100克
- 豆皮 2张
- 虾皮 适量
- 麻油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1、蘑菇事先用少许油煸炒，会将蘑菇汁充分激出，汤汁会更加美味
2、豆皮和菜秧几乎是同时下锅，不易久煮
做法：
- 1. 豆皮洗净切丝备用
- 2. 青菜秧浸泡洗净
- 3. 蘑菇洗净手撕成条
- 4. 锅内倒少许油
- 5. 烧热后倒入蘑菇丝煸炒
- 6. 将蘑菇炒脱生，泛出水感
- 7. 直接倒入适量开水
- 8. 煮沸后倒入豆皮
- 9. 赶紧放入青菜秧
- 10. 烧开后加盐，鸡精即可关火
- 11. 盛出食用时，撒少许虾皮，淋少许麻油即可