用料：
- 猪里脊肉 400克
- 油 适量
- 葱 5克
- 姜 5克
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 白糖 3勺
- 番茄酱 3勺
- 淀粉 100克
- 鸡蛋 一个
小贴士：
在复炸的过程中油温一定要高，速度要快以免把肉炸老了
做法：
- 1. 准备猪里脊肉一块
- 2. 将里脊肉切片，放入料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉腌制二十分钟左右
- 3. 将腌好的里脊肉片粘上一层干淀粉
- 4. 锅里倒入适量的油，油温烧到七层热的时候将准备好的里脊肉一片一片放入油锅中，炸至变色捞出，然后在放入热油中复炸一遍
- 5. 锅里留少许油放入葱、姜、番茄酱、白糖将番茄酱到入锅中
- 6. 番茄酱熬好够，倒入炸好的里脊肉快速翻炒，均匀上色，关火装盘，撒上准备好的香菜