用料：
- 虾仁 280克
- 油菜 4颗
- 橄榄油 15ml
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 淀粉 半勺
- 盐 3克
小贴士：
1.油菜用盐水泡，可去残留农药。
2.虾仁可以和油菜一起炒。
做法：
- 1. 油菜瓣开用盐泡10分钟后洗净，捞出滤干水，虾仁去腥线洗净，葱姜蒜切碎备用。
- 2. 取一小碗加淀粉、水调成芡汁。
- 3. 坐锅加油热后，下油菜翻炒，加耗油、少量盐，炒至油菜断生出锅装盘。
- 4. 锅内重新加油热后，下葱姜蒜爆香，下虾仁加料酒、生抽翻炒至虾仁熟，倒入芡汁翻炒后关火。
- 5. 将虾仁放入油菜盘中。
- 6. 整理一下，上桌。