千层肉饼的做法

做法：

• 1. 面粉和水以2:1的比例揉成面团，要求最后面团光滑不粘手。最后在面团中间戳一个孔，用拧干的湿布盖上发酵半小时。(我这个面团的大小大概是两个饼，要做多少就放多少面粉，水再加)
• 2. 肉糜事先买的，虾仁是之前自己剥好在冰箱里的然后切成小粒儿(我不想切太碎是希望口感比较好)，然后姜切末。
• 3. 加入料酒，盐，黑胡椒粉和鲜酱油搅拌上劲。(调料都是可以自己选加的，你加点孜然啊什么的，都可以)
• 4. 擀面团擀的越薄越好，但是不要破。面团擀成，上大下小，中间比上下宽的大小。。。(额其实第一个赶的比较符合要求，但是那个实在擀的太丑了，我也是第一次擀面团，大家多多包涵´_>`)
• 5. 按照如图所示，在饼上划四道一共分成9个区
• 6. 从中间开始，均匀抹平肉馅儿在饼上。注意，最下面那一区的右边区域不要放肉。
• 7. 按照如图所示步骤，把柄一点点包起来，整个叠起来。
• 8. 呈下图所示。最好的状态是肉馅不能露出来，这是第一个饼的图，所以跟之前的有点差别，第二次包的比较好，但是忘记拍了。
• 9. 在烧热的不粘平底锅上，用硅胶刷刷上一点点油，注意油不能太多，是烙饼，不是煎！在烙饼的过程中，火不能太大，慢慢烙这样子中间的肉馅儿才能熟。
• 10. 把饼从中间切开来就可以跟好朋友一起分享啦！