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台湾卤肉饭的做法
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用料:
肉丁
200克
香菇
5个
木耳
一小把
虾米
适量
蒜头
5个
红葱头
5个
姜
一小块
西蓝花
半个
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
八角
3颗
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
小贴士:
1.卤肉饭配的青菜很随意,喜欢吃的青菜烫一烫就可以一起搭配
2.因为单独吃比较油腻,青菜还是不要偷懒哦
3.虾米看个人喜爱去添加
做法:
1.
准备食材,把五花肉切丁,香菇木耳切丁,蒜,红葱头,姜全部切末
2.
炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,红葱头碎,继续炒香,直至金黄后放入香菇木耳碎
3.
灯香味出来后,这时倒入五花肉丁,虾米,等炒至肉色变白,然后加入酱油、八角、料酒、五香粉、白糖,胡椒粉,翻炒均匀。
4.
等翻炒一阵后,就加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-即可,大火煮,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时候也可以加两个水煮蛋一起煮,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。家里砂锅坏了,我就用锅子小锅煮了一个多小时,大家可以参考
5.
煮好后乘起来就好了,想吃的时候就盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。
6.
最后来一张成品图,你学会了吗