用料：
- 香椿 3两
- 色拉油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
小贴士：
1,要选嫩的香椿芽，并且把硬梗掐掉，要么口感不好。
2,烫香椿时水中要放盐，而且不能烫太长时间。
3,盐比平时炒出要稍微多放一些，因为腌制时间长，盐少了容易坏，即使这样，也尽量在一个礼拜内吃完。
做法：
- 1. 精选香椿芽3两。
- 2. 把香椿硬梗掐掉清洗干净，起锅烧开水，水中放少许盐，放入香椿，等水开后大约半分钟就关火。
- 3. 将香椿捞出过凉。
- 4. 把焯好的香椿切成小段，切尽可能的小，但是不能剁。
- 5. 把辣椒面，花椒面，芝麻，盐放到碗中。
- 6. 另起锅放色拉油，烧至五六层热。
- 7. 然后浇到碗中备用。
- 8. 把切好的香椿放到碗中，浇上调好的碗汁。
- 9. 拌匀装到保鲜器皿里。
- 10. 盖上盖放冰箱里储存。