用料：
- 猪肉 250克
- 山核桃，腰果 100克
- 孜然粉 15克
- 生菜 150克
- 蒜苔 50克
- 姜 10克
- 蒜子 10克
- 番茄酱 20克
- 白糖 5克
- 辣酱 10克
- 米醋 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1只
- 面粉 2勺
- 玉米粉 1勺
- 大豆油 500克l
- 小辣椒 4个
小贴士：
1:肉丁拌好后淋上色拉油在油炸时不会粘在起。
2:肉丁炒前再炸一遍，会更酥脆。
3:要旺火快炒，保正干果的香脆，肉丁的酥嫰。
做法：
- 1. 猪肉切丁
- 2. 猪肉加孜然粉，盐，料酒，腌制半小时左右。
- 3. 腌好的肉加入，鸡蛋1只，面粉2勺，玉米粉1勺，
- 4. 将肉顺同一方向搅拌均匀。
- 5. 锅放油烧至六层热。
- 6. 把拌好的肉下油锅炸熟
- 7. 炸至金黄色捞起备用。
- 8. 将蒜苔，姜，蒜子，小辣椒切粒。
- 9. 另起锅放油将切好的蒜苔，姜，蒜子辣椒炸香。
- 10. 放入番茄酱，红辣椒酱翻炒。
- 11. 放入盐，白糖，鸡精，水淀粉，淀粉糊化后放入肉丁，山核桃，腰果翻炒均匀。
- 12. 把生菜垫在盘底，出锅装盘。