用料：
- 新鲜前腿肉加羊里脊肉 1750克
- 紫色洋葱 一个
- 生姜 一块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 孜然粒 适量
- 辣椒面 适量
- 果木炭 半袋
- 烤炉 一架
小贴士：
1，选肉要新鲜有肥有瘦
2，腌制的作料最好不要出现粉状物
3，孜然要颗粒的吃起来才够劲
4，木炭要选果木的
5，穿肉的签子最好选用不锈钢的，尤其是新手，才不至于因控制不好火的大小，肉还没熟签子烤着了
做法：
- 1. 新鲜羊前腿肉和羊里脊肉洗干净，尽量切成大小均匀的小块（我是让肉铺的老板给切的）
- 2. 洋葱生姜切丝或片连同料酒和盐放入切好的肉里，搅拌均匀
- 3. 装进保鲜袋放进冰箱冷藏六小时左右（入味即可）
- 4. 将冷藏好的羊肉穿成肥瘦相间的肉串，不要穿的太密
- 5. 烤炉生火，先用细软一些的木条等引着果木炭
- 6. 待到明火熄灭之后便可开始烤肉了
- 7. 等羊肉变得些微发黄双面撒上孜然粒烤两分钟，离火前撒上辣椒面，不吃辣可以不放辣，完美出炉