用料：
- 鸡蛋 适量
- 干生姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 高浓度白酒 适量
小贴士：
盐越重出油时间越短；
白酒是防止腐败变质的，所以必不可少；
调料水必须凉透：
咸鸡蛋腌好后不能煮要隔水蒸着吃味道才好；
吃完后续腌调料水必须要再次煮开晾凉。
做法：
- 1. 根据需要腌制的鸡蛋多少准备一个干净无水无油的容器
- 2. 准备花椒、干生姜、小茴香、八角、桂皮
- 3. 锅中加入适量清水放入洗净的大料浸泡5分钟
- 4. 鸡蛋洗净晾干
- 5. 加入适量的盐大火烧开后转中火煮15-20分钟后关火，晾凉（盐的量为尝尝味道微苦为宜）
- 6. 把晾干的鸡蛋依次放入准备好的容器中
- 7. 把晾凉的调料水倒入放有鸡蛋的容器中，调料水要没过鸡蛋
- 8. 加入高浓度白酒十几滴
- 9. 有保鲜膜或塑料袋密封保存在阴凉通风处20天后就可以吃上可口的咸鸡蛋了