用料：
- 里脊肉 300 g
- 芹菜 100g
- 剁椒 20g
- 水淀粉 3勺
- 葱 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 盐 2g
- 白糖 2g
- 耗油 2g
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 胡椒 2g
小贴士：
一定要大火快速翻炒，肉质才嫩。
剁椒可以根据个人口味加减。
做法：
- 1. 芹菜择段洗净，里脊肉切丝备用。
- 2. 肉丝中加入料酒，生抽，醋，盐，糖，耗油，胡椒和一勺水淀粉拌匀。
- 3. 锅里倒油烧至八成热，倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。
- 4. 锅中剩余的油烧热放入蒜瓣，剁椒和芹菜段翻炒均匀后加入肉丝和生淀粉翻炒均匀。
- 5. 成品图